Marges 2018 (Blanc de negres)
Weißweine
Die Reben Mantonegro und Tempranillo, die in den kältesten Gebieten auf den Trockensteinmauern des Superna-Tals wachsen, werden mit großer Sorgfalt geerntet, um zu verhindern, dass die Schalen brechen und ihre Farbe auf den Wein übertragen. Er ist ein Blanc de Negres in seiner striktesten Version. Die Trauben werden kalt gepresst, sehr schnell, der Ertrag ist deshalb gering. Eigene, von "pie de cuba" ausgewählte Hefen werden in den Most eingearbeitet, der 25 Tage lang bei sehr niedriger Temperatur gärt. Um seine Frische und Eigenheiten zu erhalten, findet keine malolaktische Gärung statt.
Sehr blasse Farbe, gelber Besatz. Sein Aroma ist fruchtig, Ananas, Birne und Banane vermischen sich mit den würzigen Noten des Mantonegro. Sehr voluminös, etwas salziger Charakter, kraftvoll, lang und tief, erfrischend.
Vorspeisen, Nüsse, leichte Gerichte und avantgardistische Küche.
Optimale Trinktemperatur 10 - 12ºC
