Supernins 2021
Rotweine
Hommage an die Supernins. Die Weinbauern, Landwirte, Margeristen, Olivenbauern, Viehzüchter und Köhler, die das Superna-Tal jahrhundertelang bewohnten. Er ist das Ergebnis der über Generationen geleisteten Arbeit und der Suche nach Gleichgewicht und Tiefe. "Ses Terrases" befinden sich 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die Mantonegro ist die am höchsten angebaute Rebe der Insel und damit der Welt. Aus diesem Grund arbeiten wir daran, eine frische Traube zu erlangen, die intensiv in Farbe und Aroma ist. Dieser Wein wird während 45 Tagen mit den Schalen ohne jegliches Zutun vinifiziert und dann gekeltert. Er bleibt bis zum Tag vor der Abfüllung auf der Hefe. Schwach gefiltert.
Intensive kirschrote Farbe. Komplexe Nase mit anklingenden Aromen von roten und schwarzen Früchten, Kirsche, Gewürz- und Mineralnoten. Tabak und Rauchnoten sowie Vanille Sehr angenehm, vollmundig und samtig am Gaumen. Wunderbares Gleichgewicht und herrliche Tiefe der in Höhenlage angebauten Mantonegro-Traube.
Harmonischer Begleiter zu jeder Art von Fleischgerichten, sogar zu Fischen mit hohem Fettgehalt, sowie zur traditione-llen Gastronomie der Tramuntana
Optimale Trinktemperatur 15 - 16º
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