COSTERS 2015
Rotweine
Er kommt von den besten Hängen der Serra de Tramuntana, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, um jene Persönlichkeit zu erreichen, die ihn charakterisiert. Ausgewählte Sorten aus einer Fläche von 1,4-Hektar. Mit Geduld hergestellt, entrappt, ohne zu pressen, bei hoher Temperatur vergoren und 25 Tage lang in Edelstahl- und Eichentanks mazeriert, bleibt er 5 Monate auf der Hefe und ohne Zusätze. Er reift 12 Monate in amerikanischer Eiche und bleibt weitere 10 Monate in der Flasche.
Sehr intensive kirschrote Farbe. Sein Bukett präsentiert sich als ausgewogenes Gleichgewicht von Frucht, Mineralien und Alterung im Hefesatz und in Fässern. Am Gaumen ist er angenehm, voluminös und elegant, mit einer samtigen Textur. Mit einem guten Gleichgewicht von Säure und Alkohol. Sehr langer Abgang, in dem die Sorten- und Alterungsaromen wieder auftauchen.
Kann mit allen Arten von Fleisch, einschließlich Lamm und Spanferkel gepaart werden. Passt ebenso gut zu gereiftem Käse, Gänseleber und Rezepten mit Schwammerln.
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