Marges 2022
Weißweine
Die Mantonegro-Reben, die in den kältesten Gebieten auf den Trockensteinmauern des Superna-Tals wachsen, werden mit großer Sorgfalt geerntet, um zu verhindern, dass die Schalen brechen und ihre Farbe auf den Wein übertragen. Er ist ein Blanc de Negres in seiner striktesten Version. Die Trauben werden kalt gepresst, sehr schnell, der Ertrag ist deshalb gering. Eigene, von "pie de cuba" ausgewählte Hefen werden in den Most eingearbeitet, der 25 Tage lang bei sehr niedriger Temperatur gärt. Um seine Frische und Eigenheiten zu erhalten, findet keine malolaktische Gärung statt.
Strohgelbe Farbe mit gelben Schattierungen. Sein Aroma ist fruchtig, Ananas, Birne und Banane vermischt mit den würzigen Noten von Mantonegro und süßen Noten von Bonbons. Am Gaumen ist er voluminös und hat einen leicht salzigen Charakter. Erfrischend, komplex, lang und tief.
Vorspeisen, Nüsse, leichte Gerichte, Avantgarde-Küche und asiatische Küche.
Optimale Trinktemperatur 08 - 10ºC
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