Agosto es un mes importante para el viñedo en la bodega Son Vich de Superna. Además de continuar las operaciones en verde de desnietado, despuntado, deshojado y aclareo de racimos, tiene lugar el envero.
Es durante el envero que las uvas comienzan a colorearse, coincidiendo con el inicio de la maduración alcohólica y fenólica de las mismas. En este momento, se acumulan azúcares, aromas, ácidos y compuestos fenólicos que determinarán el potencial de las uvas para la elaboración de nuestros futuros vinos.
El envero es por tanto el último paso antes de la vendimia, que este año también ha llegado durante el mes de agosto.
Viognier y Llàgrima de Superna junto con Marges se elaboran con las uvas más tempranas de la finca. Los tintos tendrán que esperar a septiembre, cuando la maduración fenólica será óptima.
Este año estamos muy contentos con el excelente estado sanitario de las uvas y la gran calidad de las mismas, se presenta una gran vendimia por delante.
