Wieder einmal führen wir im Januar in Son Vich de Superna eine der wichtigsten Arbeiten im Weinberg durch: den Rebschnitt.
Beim Beschneiden der Pflanze beseitigen wir die Triebe, wir schneiden das Holz zurück (wir beseitigen zwischen 85% und 90% des Holzes aus dem Vorjahr) und wir begünstigen die Regeneration der Pflanze. Wir kontrollieren ihr Wachstum und bereiten die Rebe auf ihre Anpassung an die Bedingungen der Serra Tramuntana vor.
Während dieser Monate befindet sich die Rebe in einem vegetativen Stillstand und der Pflanzensaft zirkuliert nicht mehr durch die Rebstöcke. Sie befindet sich im Ruhezustand. Dies ist der richtige Zeitpunkt, da wir zu diesem Zeitpunkt der Pflanze kaum Schaden zufügen.
Es ist eine Aufgabe, die korrekt, mit Wissen und Präzision ausgeführt werden muss. Nur ein gut durchgeführter Rückschnitt erlaubt es uns dann, die Pflanzen richtig zu formen, die dann im Frühjahr mit den ersten warmen Tagen wieder zu sprießen beginnen…